Presentazione
Carciofi fritti patrimonio dell’umanità: siete d’accordo o avete altre preferenze? Che li prepariate come antipasto, per un aperitivo, come contorno o qualsiasi altra portata vogliate, questa ricetta risulta essere davvero squisita.
Quel che è certo è che qui, questi carciofi, sono finiti subito, anche per colpa (o merito?) della salsina alla senape con limone e timo con cui li ho accompagnati e che li rende indimenticabili.
La pastella che ho utilizzato è leggerissima e croccante, super versatile e può essere utilizzata per friggere anche anelli di cipolla, salvia o altre verdure. La salsa, invece, è un condimento perfetto anche per l’avocado.
In più, questa è una ricetta perfetta anche per cucinare i gambi dei carciofi: non buttiamo via nulla!
