Presentazione
Ammetto che il procedimento della preparazione delle fave è un po’ lungo, vi porterà via almeno una ventina di minuti, ma vi assicuro che ne vale la pena perché questo riduce molto i tempi di cottura: i pomodori rimangono così succosi, appena scottati all’esterno, mentre le fave conservano il loro verde intenso e il loro sapore erboso. Completate l’immagine mentale del piatto che vi siete fatti con il chorizo e il pimentón che glassano le fave e i pomodori, rendendoli lucidi alla vista e dal gusto rotondo. Sono riuscita a convincervi?
