Presentazione
I fiori di zucca fritti sono un antipasto da trattoria o da pranzo in famiglia, molto tradizionale, ma possono diventare anche uno dei piatti forti di un brunch con gli amici. Vanno fritti sul momento, appoggiati per pochissimi minuti su un piatto coperto di carta da cucina e poi mangiati in piedi così, tutti attorno al piatto, in un nuovo rituale moderno fatto di mormorii di piacere, piccole esclamazioni stupite quando si incontra la mozzarella filante sotto alla crosta croccante della pastella e occhi felici di chi assapora con soddisfazione uno dei suoi piatti preferiti.
La protagonista della ricetta di oggi è la Mozzarella Mukki da latte di bufala 100% toscano, il ripieno dei fiori di zucca insieme ad un filetto di acciuga (non in tutti perché Alessandra altrimenti cosa mangia?!) ed una foglia di basilico fresco. Iniziamo la giornata di festa con un brunch con gli amici, un fiore di zucca fritto, Mukki e un sorriso.
