Presentazione
Adesso vi racconto anche la ricetta, perché ora che è arrivato il freddo il cavolo nero è pronto per essere raccolto e usato in cucina. Ho scelto proprio questa ricetta toscana perché, anche se con Rossella condividiamo origini melfitane, ci accomuna anche un po’ di toscanità, visto che una parte della sua famiglia abita tra Lucca e Arezzo.
E in queste tortine la toscanità ruvida e invernale emerge fiera, dall’impasto integrale al ripieno con cavolo nero e ricotta. Provatele, sono un antipasto da tenere a mente per le sere d’inverno, se vi concentrate bene potrete sentire anche odore di camino nell’aria.
