Presentazione
Mi piace tenermi sul semplice. Il mio modo preferito di cucinare i peperoni è proprio quello descritto da Laurie Colwin. Poi li condisco on olio d’oliva, aglio, origano secco, sale e pepe. I peperoni arrostiti, con l’aggiunta anche delle acciughe, sono un classico antipasto piemontese. Mi piace tenerli sempre a disposizione in frigo, coperti di olio in una ciotolina, per ogni occorrenza.
Li aggiungo alle insalate, alle patate lesse, al pollo arrosto, ai fagiolini cotti a vapore, alla pizza e anche alla torta di ceci.
