Presentazione
Questo dolce è quanto di più classico possiate immaginare. Burro, zucchero e scorza di limone montati insieme per esaltare la freschezza agrumata, poi uova e farina, tutto in uguale quantità. Alla fine semi di papavero, qualcosa che mi pare possa rendere tutto più allegro, un po’ come quando si vedono i semini di vaniglia nel biancore della pannacotta.
Cuocete il dolce in forno finché non diventa dorato, rimanendo però umido dentro. Invece di lasciare il dolce nella sua classica forma rotonda, con la tradizionale gobbetta così rassicurante e familiare, che sa di casa, tagliatelo a cubetti e passatene metà in una ganache di cioccolato fondente e panna. Quando il guscio si sarà solidificato, alternate i cubetti di due colori su uno spiedino, decorateli con qualche foglia di menta fresca e sistemateli su un vassoio pronti per chiudere in dolcezza la vostra cena.
