Presentazione
Voi non lo sentite battere un po’ più forte il cuore quando a cena in un’osteria vi portano un tagliere di salumi e formaggi? Le forme sinuose di riccioli di prosciutto, le curve lattee di una mozzarella, i ciottolini pieni di sottoli luccicanti che ci ammiccano dal tavolo. In questo caso mozzarella, prosciutto e carciofini sono graziosamente allineati su uno spiedino Samurai. Per rendere il gusto più pieno, passate i carciofini ben sgocciolati per pochi minuti su una griglia ben calda, finché non guadagnano il sapore e il profumo di un barbecue estivo.
Poi metteteli in fila con fiocchi di prosciutto crudo toscano e bocconcini di bufala ancora gocciolanti latte, un giro di pepe nero e un filo d’olio per finire.
