Presentazione
Dare sapore al tofu è davvero indispensabile per gustarlo al meglio e ci sono tantissimi modi diversi per farlo. Al forno, in padella o con la friggitrice ad aria: insomma, le ricette tra cui scegliere sono davvero numerose.
In questo caso ho scelto di grattugiarlo ricavandone degli straccetti e di farli dorare in forno, per poi condirli con un trito di olive, prezzemolo e buccia di limone.
In primavera questi straccetti possono essere accompagnati da asparagi alla griglia o al forno, oppure da agretti sbollentati e conditi con sale, olio e succo di limone.
