Presentazione
Le panelle sono una specialità della cultura culinaria Palermitana. Si tratta di uno street food semplice e sfizioso preparato con acqua e farina di ceci e servito con le mafalde, panini dalla crosta ricoperta da semi di sesamo (qui la mia ricetta). Ricetta antichissima, da Palermo si è diffusa in tutta la sicilia. Chioschi ambulanti e friggitorie, servono queste sfiziose frittelline di ceci in tutti i luoghi di quest’isola meravigliosa ricca di storia, arte, cultura.
