Presentazione
Amo questa ricetta, per la sua semplicità e per il modo in cui sono riuscita a fotografarla. Guardando queste foto, credo si percepisca perfettamente la bontà e l’eleganza di questi dolcetti di pasta frolla. Friabili e irresistibili, i biscotti occhio di bue vegan sono perfetti da regalare o da offrire a merenda, con una tazza di tè caldo. Sono facilissimi da preparare e possono essere farciti a piacere.
Per la farcitura io ho utilizzato la crema di nocciole e la confettura di albicocche, ma sono ottimi anche con una semplice glassa al cioccolato. I miei biscotti occhio di bue sono, ovviamente, senza burro e senza uova. Perfetti, quindi, per chi è intollerante a questi alimenti.
