Presentazione
Come avrete capito oggi siamo a Prato per il giro della Toscana con Ventura. Abbiamo fatto questo viaggio nel tempo tra cantucci e biscotti grazie al libro La vera storia dei cantucci e dei biscotti di Prato, che cerca di riassumere brevemente tradizione, storia e iconografia di questo prodotto così caratteristico di Prato da portare nel mondo il suo nome.
I protagonisti di oggi sono però i pistacchi: non solo le mandorle vanno infatti ad arricchire i biscotti di Prato, ma a seconda dell’occasione anche nocciole (e cioccolato fondente, provate) o pistacchi e cioccolato bianco. Questa è forse la mia combinazione preferita, elegante, raffinata e irresistibile, con un caffè forte o un tè nero, ma anche da soli, a metà mattina o nel pomeriggio, per spezzare la fame e la voglia di cose buone.
