Presentazione
Per questa confettura di fragole e limone e ho scelto un elenco degli ingredienti cortissimo, come da ultime riflessioni. Fragole, limone e zucchero. Fragola e limone, come i coni gelato di quando ero piccola, che mamma e zia mi compravano il pomeriggio d’estate a San Gimignano. La fragola di per sé era troppo dolce, il limone da solo eccessivamente aspro. Insieme cambiavano e si smorzavano a vicenda, regalandomi freschezza e una nota leggermente asprigna.
Come non si può amare una confettura che ha il gusto del gelato dell’infanzia?
