Presentazione
Tutto è cominciato da questa proposta di un’amica. Che domande, certo che mi va una cena curry!
Già, perché il curry non è la polverina gialla ocra che si compra nei barattolini o nelle bustine, o, almeno, non è solo quella! Questa mia scoperta – ahimé – è molto recente, e bene o male è uguale a quella che feci alle superiori quando scoprii che Nice e Nietzsche erano la stessa persona!
Quindi con curry si intendono tutti quei piatti a base di carni le più disparate – ieri pollo e maiale – verdure o pesce, cucinati con una serie infinita e strabiliante di spezie (cumino, coriandolo, pepe, zenzero, curcuma, cardamomo …) e poi aglio, cipolla, scalogno, sedano, polvere di cocco, latte di cocco… insomma, un tripudio di colori, sapori e odori!
