Presentazione
L’orzo integrale ha una consistenza rustica e quasi croccante, la base per infinite varianti di insalate estive. Condite l’orzo con melanzane saltate, zucchine e pomodori, aggiungete una manciata di olive nere e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani. Conditela con il vostro miglior olio extravergine di oliva e con un po’ di origano secco. Preparatela in anticipo, mettetela in frigo e l’avrete pronta per una cena veloce o per portarla in spiaggia, dagli amici o al prossimo barbecue.
Potete servirla fredda, a temperatura ambiente o appena tiepida, decidete in base alle temperature del giorno che dovrete affrontare. Aggiungete le verdure che più vi piacciono, ma anche gamberetti appena scottati in padella, tonno o sgombro, un pesto di semi e rucola o il classico pesto di basilico. Evitate la maionese però, non solo fa troppo anni Ottanta ma coprirà anche il gusto piacevolmente rustico dell’orzo.
