Presentazione
Il burro di mele, o apple butter, è una crema dalla consistenza molto densa, preparata con una cottura lenta e lunga delle mele. Si usa solitamente per sostituire, in parte, il burro e l’olio nei dolci. È perfetto anche da spalmare sul pane, sulle fette biscottate e come farcitura per biscotti e crostate. È molto simile alla salsa di mele, l’unica differenza è la diversa consistenza. La salsa di mele ha tempi di cottura più bassi e una consistenza più liquida. Il burro di mele ha tempi di cottura molto lunghi e una consistenza più densa e compatta. È diverso anche il colore. La salsa di mele ha un colore più chiaro e dorato. Il burro di mele è più scuro e ha un color caramello.
