Il ragù di verdure
  • Difficoltà Facile
  • Tempo di cottura 120 minuti
  • Costo Medio
  • Ingredienti 15


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Il ragù di verdure - di

Questo ragù di verdure è anche un modo virtuoso di riciclare gli scarti delle verdure in cucina. Insieme alle verdure […]

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Presentazione

Questo ragù di verdure è anche un modo virtuoso di riciclare gli scarti delle verdure in cucina. Insieme alle verdure fresche, ho aggiunto anche un barattolo di pomodori secchi, che conferiscono al ragù una consistenza carnosa, e una nota intensa di umami, tipico di un ragù a base di carne.

Ingredienti per cucinare "Il ragù di verdure"

Totale 15 ingredienti

Olio d'oliva 4 cucchiai
Cipolla bianca 1
Sedano 1 gambo
Carote 2
Porro ¼
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 mazzetto
Finocchio Strati esterni più duri di 1
Broccoli 3 gambi
Cavolo verza 3 foglie esterne
Pomodori secchi 280 g
Vino rosso 1 bicchiere
Passata di pomodoro 1 kg
Sale
Pepe nero

Preparazione

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