Presentazione
In primavera, il pesto in tutte le sue varianti diventa il condimento perfetto per primi piatti light e veloci. Per preparare un buon pesto e ottenere un condimento gustoso e ricco di nutrienti è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di stagione. Le fave sono un legume primaverile perfetto per realizzare un pesto di fave semplice, veloce e leggero con cui condire primi piatti e arricchire insalate di pasta. Il pesto di fave o marò è una ricetta tipica della Liguria che ha origini contadine e molto antiche. Un’ottima alternativa al pesto alla genovese, perfetta per utilizzare questi legumi prelibati ricchi di acqua, fibre, proteine, vitamine e sali minerali.
