Presentazione
Il pesto di rucola e anacardi è un pesto veloce e molto semplice da preparare. Fresco, nutriente e profumatissimo, questo pesto è perfetto per condire primi piatti leggeri e farcire torte salate e rustici. Per preparare il pesto di rucola e anacardi è necessario un buon mixer e ingredienti di qualità, possibilmente biologici. Basterà tritare finemente tutti gli ingredienti e conservare il pesto ottenuto in un vasetto di vetro, da conservare in frigo. Se utilizzate il pesto per condire la pasta, ricordatevi dopo averla scolata, di aggiungere il pesto e qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta. Mantecate per circa un minuto, impiattate e servite.
