Presentazione
La Pastiera Napoletana è un dolce tradizionale partenopeo, che si usa preparare solitamente nel periodo di Pasqua. È un dolce conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, fiore all’occhiello della pasticceria napoletana. Si tratta di una torta di pasta frolla con un goloso ripieno di ricotta, uova, grano e fiori d’arancio. La mia versione è ovviamente molto diversa dalla ricetta tradizionale e spero che i napoletani non si offendano per questa reinterpretazione della Pastiera in chiave vegana! La mia pastiera vegan è senza burro, uova e ricotta, perfetta per chi ama dolci leggeri e dal gusto delicato. Per il ripieno mi sono ispirata alla ricetta preparata dallo chef Martino Beria, che utilizza una ricotta preparata con anacardi, mandorle e latte di mandorla. Il risultato? Una pastiera vegan deliziosa che ricorda nei sapori e nella consistenza la tradizionale pastiera napoletana. ♥
