Involtini di melanzane, ricotta e noci

Involtini di melanzane, ricotta e noci - di

Melanzane grigliate, ricotta, noci e pesto di rucola gli ingredienti di questo antipasto sfizioso, particolarmente adatto alla bella stagione. Una […]

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  • Difficoltà Facile

  • Tempo di cottura 30 minuti

  • Dosi per 4 persone

  • Ingredienti 5

Ingredienti per Involtini di melanzane, ricotta e noci

Totale 5 ingredienti

2 melanzane tonde
200 gr di ricotta mista
Rucola 50 gr
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Noci 50 gr
Basilico 10 gr
1 cucchiaio di capperi finissimi dissalati
Aglio 1/2 spicchio
olio extravergine di oliva
Sale qb
pepe

Commento del cuoco

Melanzane grigliate, ricotta, noci e pesto di rucola gli ingredienti di questo antipasto sfizioso, particolarmente adatto alla bella stagione. Una ricetta semplice con un elemento insolito: il pesto di rucola.​ Le melanzane grigliate garantiscono leggerezza al piatto, la ricotta attutisce il gusto aromatico e un po’ pungente della rucola. Una combinazione deliziosa!

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