Presentazione
La pappa al pomodoro è uno dei piatti più famosi della tradizione culinaria toscana, con un’incredibile varietà di versioni. Direi che ogni famiglia ha la propria ricetta, che considera ovviamente la migliore. La pappa al pomodoro è un primo vecchio stampo ma anche un piatto unico da rivalutare, corposo e semplice. Si fa seguendo la regola d’oro della cucina toscana: ingredienti di prima qualità, un processo di cottura molto semplice e questo è tutto. Non c’è bisogno di lunghe cotture, salse e ingredienti ricercati per tirar fuori il meglio dai prodotti più freschi e di buona qualità. Questo ne è un esempio, perché alla fin fine tutto quello che serve è del pane raffermo, della salsa di pomodoro e una generosa quantità di olio extravergine di oliva.
